Ⅶ. 출하 관리
1. 출하돈의 기본사항
- 성별, 체중별 분리사육
- 사육단계에 알맞은 사료 급여 프로그램을 준수
2. 출하돈의 안전성 확보
- 항생제 없는 사료를 급여하여 체지방 과다 방지 및 마블링 상태를 양호하게 함
- 항생제 (주사, 사료 및 음수첨가)사용 시 반드시 수의사와 상의
- 주사 오남용을 금지 주사부위 농발생이나 항생제 잔류문제 및 주사침 잔류주의
3. PSE(물퇘지) 발생최소화
- 매일 돼지와 접촉하여 친밀감을 유도하여 출입시 스트레스를 최소화
- 출하시 출하 이동로를 사용
- 도축 전 절식(12시간) 하여 운송 중 스트레스감소 및 폐사율을 낮춤
- 종돈으로 사용되는 수퇘지를 제외하고는 전부 거세하여 웅취 제거
- 위축돈 및 환돈은 따로 특별 관리
- 출하시 충분한 인원 2인 이상을 확보하여 무리가 없도록 함
4. 출하 관리
1) 출하담당자 준수 사항
- 매월 출하계획을 수립하고 배차
- 출하 예정돈의 건강 상태를 직접 확인
- 법정 전염병 의심 및 발견시 출하금지하고 수의사와 상의
- 돼지 구타 및 전기충격기 사용은 금지
- 이동로 및 몰이판, 몰이천을 이용하여 출하
- 약품사용기록부 및 출하일지를 작성하고, 휴약기간 준수를 확인
- 운송기사 관리 지침에 의거 작업하는지 확인
- 운송기사는 농장 제공의 작업복, 장화를 착용
- 도축 전 (12시간)절식을 확인한다.
- 출하두수 및 체중을 확인 기록한다.
- 출하 후 재고 두수 확인하고 다음 배차 및 다음 사료 입고량을 계산하여 조치
2) 출하 운송 담당자 준수사항
- 농장 및 도축장 출입 시 매회 세차 및 소독 실시
- 운송 담당자는 농장에서 제공하는 작업복 장화를 착용
- 돈사 및 돈방 출입을 금지
- 상차 적정 두수를 준수(110kg, 1두당0.4㎡ - 5톤 2층: 65두± 5)
- 차량 적재함 지붕 설치 및 외부에서 잘 보이지 않도록 옆 칸막이 설치 분뇨가 외부에 직접 떨어지지 않도록 함
- 공차 및 계량 체중 확인 기록
- 상ㆍ하차 시 두수를 확인기록
- 상ㆍ하차 시 구타 및 전기 충격기 사용을 금지
- 농장 및 도축장에 도착 시간을 사전에 연락
- 돼지콜레라 및 소독필증 확인서를 휴대
- 급발진 급정차 급회전 금지 등 안전운행
- 계류장 계류 후 돼지 이상 유무 확인하고 체중 및 두수를 출하 담당자에게 보고
- 농장 출입 시 방명록 기록.
5. 출하 이동로 설치 및 운영
- 경사를 완만하게 하고 통로에 호기심을 유발하는 물건은 치움
- 이동통로 바닥은 콘크리트로 포장을 하고 물이 고이지 않게 하며 약간 거칠게 하여 미끄럼을 방지
- 양쪽은 판자나 천을 대어 밖이 보이지 않게 함
- 높이 80㎝ , 폭은 90㎝내로 돼지가 돌아설 수 없도록 함
- 중간, 중간에 잠금 장치를 한다.
- 지붕을 설치하여 비나 눈이 와도 출하에 이상이 없도록 한다.
- 가능한 한 완만한 각도로 설치하여 90도 각도 부분에는 판자를 세워 각도를 완만하게 함
- 운송 차량이 출하대 진입 시 앞부분 약간 낮게 설치
- 출하대는 더러워지기 쉬우므로 간단한 청소를 용이하게 할 수 있는 구조로 되어야 하며 방역상 항상 청결이 유지되어야 함
6. 이동로 관리
- 이동시 출하돈이 오염되거나 상처입지 않도록 청결을 유지
